咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀

作者： JING__J

🉑盐🉑甜de北海道芝士曲奇来咯！ ㊕㊝把奶油奶酪与芝士粉的浓香融入酥脆小饼干…让人一口感动！ 早餐配个coffee☕或milk🥛来几块…… 拿Ta作下午茶小点也是高级感の爆赞赞赞…… 🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈 ♥︎以下配方可以做约50块左右 ♥︎用料品牌不做分享 可评论回复

用料

• 无盐黄油 120克
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 46克
• 盐 3克
• 全蛋液 30克
• 芝士干酪粉 30克
• 低筋面粉 220克

咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀的做法步骤

步骤 1

①把黄油和奶油奶酪室温软化到22度左右 ②过筛加入糖粉 再加入盐后用刮刀混合至基本看不见糖粉状态 （★别偷懒👀以免打蛋器操作时飞粉哦～）

步骤 2

①用电动打蛋器中速打发到膨发的微白状态 ②分2次加入全蛋液继续打匀

步骤 3

待第一次的全蛋液全部吸收后 再次加入剩下的全蛋液打发到明显发白的微微蓬发状态 （★期间多停机用刮刀处理容器四周飞溅出来的黄油）

步骤 4

直接加入芝士粉 用刮刀翻拌混匀

步骤 5

接着过筛加入低粉 用刮刀混匀

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步骤 6

步骤 6

①把曲奇面团分成两份 先搓成圆条 再分别包上保鲜膜整形成△三角形 ②放入冰箱冷藏30分钟左右 （★也可以选择冷冻15分钟左右）

步骤 7

从冰箱冷藏取出后切片 约0.5cm左右厚度再平铺到烤盘 （★期间提前预热烤箱哦～）

步骤 8

⏰放入预热好的烤箱 中层 上下火150度 烤30分钟左右

步骤 9

☑️出炉放凉后密封保存～ 🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～

咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀的小贴士

①黄油和奶油奶酪一定要软化到位 但不能融化 ②烤箱温度与烤制时间只做参考 需自己磨合 ③饼干放凉后 中心不够酥脆是因为没有烤透 可以再回炉烘烤几分钟即可 ④本期配方量可以分成两份 先把一份切片烘烤 另一份先放冷藏 等差不多出炉了再取出切片入烤盘

菜谱创建时间：2021-05-08 15:11:03