做汤种，可以提前一天做好放冰箱冷藏。水和粉拌匀。要用不粘锅比较好操作。
煤气灶开小火，插入温度计，液体温度控制在65度的样子。
慢慢凝固起来，温度到就离火， 状态如图。
放入容器放凉后，密封放入冰箱冷藏。
做咸蛋黄馅。咸蛋黄加少量白酒蒸熟，用叉子或者料理机打碎，拌入软化的黄油。
主面团除黄油外的材料和汤种混合，用厨师机打出粗膜后加入黄油搅拌，揉至出膜状态，一发后分成5份松弛15分钟。
八寸蛋糕模刷少量油防粘，备用。
取一个面团擀成长方形。
在面片三分之二处用刀切出如图条装，面片三分之一处先放一层蛋黄馅。
在蛋黄馅上放一层肉松。
两边略向内折叠后向下卷起来。
分别做5个放入蛋糕模具。
二次发酵。
刷全蛋液。
170度25分钟，上色后盖锡纸。
脱模放凉。
开吃。