糯米，用水泡一晚上，然后蒸40分钟，一定要确认蒸透，然后放到温温的，手感稍微凉一点就可以，接着1000克凉白开，分三次倒进去，每次都要糯米饭搅拌均匀，最后加2.5克酒曲，继续搅拌均匀，室温发酵3天，如果做米酒，那就继续，做好的酒酿加2000克凉白开，多搅拌一会直接密封发酵3天就可以