鸡肉包（tavuk dolma)

作者： 刀疤惹的娘亲

鸡肉包，北塞浦路斯的特色美食，疫情的原因，让我没办法在外面吃，不是因为街禁，而是外国人真不带口罩😅为了解馋，自己做起来

用料

• 外皮
• 鸡胸肉 2块
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 一个
• 白汁
• 面粉 半杯
• 牛奶 两杯
• 口蘑 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

鸡肉包（tavuk dolma)的做法步骤

步骤 1

白汁

步骤 2

口蘑，洗净，这个蘑菇有手掌心大，我就用了一个，也可以用罐头的。

步骤 3

蘑菇切碎

步骤 4

奶酪，我的奶酪是整块，所以擦成了丝，这些我正好一把抓起来，喜欢拉丝的，可以多放一点

步骤 5

牛奶，普通的马克杯，两杯

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，把蘑菇炒一下，然后倒入半杯牛奶，小火煮一下，放入鸡精，盐，黑胡椒粉

步骤 7

剩下的牛奶里面放入三分之一杯面粉，搅匀，倒入锅中

步骤 8

搅拌，成糊状，要一直搅拌，粘稠以后关火

步骤 9

如果喜欢像披萨一样，奶酪可以拉丝，就等凉了一点再放在锅里搅拌一下

步骤 10

鸡肉皮

步骤 11

鸡胸肉，两块，中间分一刀，不要切断，然后摊平

步骤 12

把鸡肉铺在塑料袋上，鸡肉上面再盖一层塑料袋，用力拍打鸡肉，随时掀开塑料袋看看，用手摸摸，厚的地方重点打一下，直到把鸡胸肉打成很薄的肉皮。

步骤 13

把上面的塑料袋拿开，肉上面铺一层保鲜膜，然后转过来，把另一层塑料袋拿走

步骤 14

放入白汁

步骤 15

像这样，先把两边包起来，然后再卷，可以在保鲜膜下面垫卷寿司的竹卷，卷起来更容易。

步骤 16

白汁放在中间，然后用鸡肉皮包起来

步骤 17

卷成肉卷，两边拧一下

步骤 18

鸡肉卷弄好后放入冰箱冷藏一下一两个小时

步骤 19

鸡蛋，打撒， 去掉肉卷的保鲜膜，均匀的裹一层蛋液

步骤 20

裹好蛋液，放在面包糠上面，面包糠一定要裹匀

步骤 21

裹好面包糠的鸡肉包，放入油锅中炸。油不要太热，中火炸，炸至金黄。

步骤 22

开吃

鸡肉包（tavuk dolma)的小贴士

1.放在肉下面的塑料袋一定要够大，因为肉打扁以后会摊成一大张。 2.一定要放在塑料袋上打，或者保鲜膜上面，上面一定要盖上另一层塑料袋或者保鲜膜 3.因为没有砸牛排的铁板锤，我用擀面杖打得肉，从中间最后的地方往两边打，不要杂乱无章的打，不然肉会很碎，没办法包 4.里面的是贝夏媚酱，也叫白汁。 5.如果不喜欢奶味太重的，可以不放奶酪。奶酪就是披萨上面放的那种，熔化以后可以拉丝的。 6.如果外面的肉皮很厚，不要用热有炸，不然外面糊了，但是肉不熟。 7.如果怕里面不熟，可以出锅以后，微波炉叮两分钟。不影响口感

菜谱创建时间：2021-05-08 01:55:03