双孢菇鸡蛋茄酱浓汤

作者： 灵月吖

用料

• 双孢菇 1盒
• 番茄 2个
• 谷饲土鸡蛋 3个
• 蒜子 1瓣切片
• 生姜 2片
• 象国番茄沙司 1勺
• 盐 3克
• 太太乐鸡精 1克
• 糖 1克
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 1锅铲
• 粉丝/面条 1份

双孢菇鸡蛋茄酱浓汤的做法步骤

步骤 1

双孢菇洗净去蒂切四开

步骤 2

番茄去皮挤出汁液备用

步骤 3

茄肉切碎

步骤 4

热锅倒油，油温3成热放入姜蒜片爆香捞出

步骤 5

加入1克盐和糖倒入番茄碎开大火

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步骤 6

步骤 6

番茄炒至糊状，汤汁变色

步骤 7

待汤汁浓稠，油从黄变红后转小火加入一勺番茄酱和先前的番茄汁炒匀

步骤 8

倒入双孢菇翻炒一遍

步骤 9

加入一大碗清水加盖煮开（具体水量根据粉面吸水量来算，不可多，否则影响味道）

步骤 10

三个鸡蛋加入2克盐1克鸡精完全打散备用

步骤 11

煮至汤汁泡沫呈红色加入粉丝（加入粉面时间按自家粉面易熟度来算）

步骤 12

粉/面煮好后撒入蛋液，这时汤汁完全变红，浮在水面的油也为红色

步骤 13

倒入鸡蛋后大火煮5秒关火

双孢菇鸡蛋茄酱浓汤的小贴士

汤汁颜色与味道和水量密切相关，番茄没炒好也会有很大影响，还有番茄品种问题。要求番茄汁液与水完全融合

菜谱创建时间：2021-05-08 01:21:10