半个洋葱切碎，在锅里多放点油，把洋葱炸到金黄色捞起，靠自热能把颜色变深，所以不要炸的过头，以免焦了。炸洋葱之前先把香菇泡了。
五花肉切丁，不焯水，直接下锅炒。 油里先放两片姜炒一会，然后放入五花肉，炒到五花肉变色微出油后放香菇丁。
放入香菇丁炒几下变软后放入洋葱碎。
煸炒几下后就放老抽，生抽后再翻炒几下。放入清水，香叶，冰糖，鸡蛋，换个锅，换到珐琅锅里炖。（孕妇不能放大料等）
开炖啦，滚起后，开小火，炖一个小时。肉够烂。吃不出肥肉的感觉。中间偶尔开锅搅一搅，怕粘锅。
duang，好了。 可以尝试回锅，味道会更浓更棒。