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茄子青椒擂皮蛋

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作者: Miffy_lee
昨天做了一道地三鲜发朋友圈,就有人说不爱吃茄子,因为很吸油。我说可以试试蒸一下加麻油。然后评论区出现一位神人说可以试试茄子擂皮蛋。诶?皮蛋是个好主意,于是我去搜了下,居然是个湖南菜。今天立马试做了一下,相当不错呐。我还在调料之外加了柚子味增,没有的可以忽略。

用料

茄子青椒擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

茄子切成一寸长短再剖成两半,放进锅里蒸熟(约10-15分钟),青椒半个可在半途放进蒸锅一起蒸。熟了之后把青椒皮撕掉然后切块。把皮蛋切块混入。最后把所有调料加进去,用擀面杖(包几层保鲜膜)擂匀即可。

菜谱创建时间:2021-05-07 21:26:16
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