将鸡翅对半剪开，加入胡椒粉料酒腌制大概半小时，随后加入炸粉再腌制半小时；
用的是这个炸粉，蒜香味已经很浓了；
炸之前加入适当的淀粉和一个鸡蛋，搅拌起浆的感觉就可以了；
大概这个程度；
热油下锅炸大概3分钟；
炸到微微金黄色就可以了，大概晾个5分钟；
在晾凉的鸡翅，金灿灿；
再放进锅里复炸30秒，不要太久，会变黑的；
外焦内嫩；
好吃！蒜香香喷喷；
放凉一下下就可以吃了。（凉了也好吃，亲测！）
1、如果有条件，可以换油复炸； 2、鸡翅对边剪开有利减少腌制及炸的时间； 3、加玉米淀粉视乎加入炸粉后粉浆的稀稠程度，建议加入粉浆前将腌制的水分清理，那可以酌情加入淀粉调节粉浆的浓稠。