用机器打好肉（因为是蒸饺，肉没有选太瘦）、葱、姜、酸菜。
将肉铺在最下面，然后姜，然后葱
在葱上面放辣椒面、花椒面、十三香、白胡椒粉（可不加）开锅将油烧热，凉一下，然后浇在上面。
调盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。加酸菜，接着搅拌均匀。