葫芦一个，洗干净待用。
将葫芦去皮，洗干净待切。
将葫芦去籽，厚度均匀地切片。
明虾煮熟去皮待切。（可以多买点虾煮熟，拿几只用来炒葫芦，其他当水煮虾吃）
将虾切成虾仁丁。
打两个鸡蛋。
加入油，烧热后倒入鸡蛋。
将鸡蛋炒碎。
盛出鸡蛋待用。
加油，烧热后加入葫芦片，加入一勺料酒。
大火炒3分钟，加入切好的虾仁。
炒1分钟后，加入半碗水。
加入事先炒好的鸡蛋。
加一勺盐，葫芦，虾仁，鸡蛋混合炒1分钟左右。
盛出。