面团材料除黄油揉至扩展阶段，能扯出有弹性的膜，之后加入软化的黄油揉至黄油全部吸收，至手套膜阶段。小餐包不需要吐司那么极致的手套膜，能扯出薄膜，破洞边缘光滑即可。
将面团收圆后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 发酵好的面团取出按压排气，等分16份，约30克一份。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛间隙将芝士片对半切开，脆皮肠切成合适的长度，沙拉酱装入裱花袋备用。 取一个面团光面朝上按扁擀长。
翻面后一边打薄一边放上一截脆皮肠卷起，收口朝下放入烤盘。
放在36度85%湿度的地方二次发酵至两倍大。
发酵完成后表面盖上半片芝士片，挤上沙拉酱，撒上黑胡椒碎和披萨草。
长帝小馋猫Plus多功能空气炸烤箱180度烘烤20分钟。出炉震盘，移到晾架上晾凉。