牛肉烩菜

作者： 承曦妈妈清真美食

牛肉烩菜，做过的菜记录一下，不然第二次做就忘了方法，这是什么记性啊

用料

• 熟牛肉 500克
• 娃娃菜 2颗
• 粉条 一小把
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 线椒 2个
• 小米辣 4个
• 味极鲜 2勺
• 耗油 1勺
• 干红辣椒 5个
• 盐 4克
• 十三香 半调料勺

牛肉烩菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜片成片，干红辣椒（干的红线椒，参考新疆安集海线椒）洗净用开水泡软，剁成酱，泡辣椒的水留用

步骤 2

粉条提前用温水泡

步骤 3

牛肉切片，牛肉是酱好的，所以炒菜的时候调料少放

步骤 4

油热放姜蒜，出味道放牛肉

步骤 5

牛肉炒至金黄，放剁好的辣椒酱

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步骤 6

步骤 6

炒出颜色

步骤 7

放娃娃菜，炒匀

步骤 8

放粉条，炒匀，放味极鲜，蚝油，盐，十三香，炒匀，炒两分钟，倒入泡干辣椒的水，怕辣放一半就行，不够添一点开水，粉条不糊底就行，娃娃菜本来就有水，水不要太多。锅开转最小火炖几分钟

步骤 9

最后放小米辣，线椒，葱，断生就行。家里有小娃辣椒我都是最后放，有个颜色就行，不然太辣孩子吃不了

步骤 10

出锅装盘，手机拍的照片，无美颜。

牛肉烩菜的小贴士

关键是泡干辣椒，泡软剁成酱，放到菜里颜色好看。吃不了辣椒的把这一步换成两个番茄+一些番茄沙司，在放了娃娃菜和粉条之后放，颜色也很好看

菜谱创建时间：2021-05-06 16:07:25