花甲加盐浸泡一个小时
蒜剁碎，姜剁碎，小米椒切碎
锅中加油把蒜炒黄，加入姜末，小米椒炒香
然后倒入生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱和一点糖提鲜。炒好蒜蓉酱放入碗里。
锅里先放入泡好的粉丝，再倒入花甲，也可以加点金针菇和虾味道也很好。最后倒入炒好的蒜蓉酱，加水莫过花甲，加盖中小火煮五分钟，最后撒入香菜。