所有材料混合成糊，均匀涂抹在羊排上，不要太厚。
悬挂到阴凉通风的地方，一晚上，或者4个小时以上，烤之前羊排表面应该略干，摸着不沾手。切点薯角，擦干表面水分，撒上盐，胡椒粉，橄榄油拌匀。
烤箱220度预热，羊排和土豆放进去烤40分钟，随时检查把土豆翻面。关火后一定要再用余温烘十分钟再取出来。