蟹肉炒饭（面包蟹版）

作者： 宝家后厨

一场疫情 各国停摆 串国门变得艰难 吃货的心不会停摆，不能出去吃那就在家造

用料

• 面包蟹-500-800g 只
• 葱 1 根
• 盐 适量 克
• 无味道的食用油 30-40ml
• 泰国双枪咖喱粉 适量

蟹肉炒饭（面包蟹版）的做法步骤

步骤 1

面包蟹一只 母蟹最好有黄 蒸或者煮20-25分钟，蒸熟后晾凉备用，葱切成葱花备用，

步骤 2

拆面包蟹 蟹黄一边 蟹肉一边

步骤 3

慢慢拆 有点费时间，面包蟹比较厚 不要用手或者牙去咬和掰开，借助工具用剪刀，蟹钳夹这些来拆肉。

步骤 4

锅内放少许油，烧热后倒入蟹肉先煸炒一下，装盘备用

步骤 5

锅内加米饭 和少量油，煸炒米饭加盐，待米饭炒热后倒入一些泰国双枪咖喱粉（没有找到别的牌子的替代品，淘宝很好买）继续煸炒后米饭会有些许黄色和淡淡咖喱香，加入蟹肉蟹黄继续炒，加葱花煸几下装盘起锅.

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步骤 6

步骤 6

装盘！

蟹肉炒饭（面包蟹版）的小贴士

泰国双枪咖喱粉是不可少和不可替代的核心材料，但是不要放很多量稍微让米饭变色就好了。这道饭有人加鸡蛋进去炒，我个人更喜欢没有鸡蛋的纯蟹肉炒饭。 选用面包蟹是因为母蟹黄多，出肉也很多，性价比好，当然也可以用梭子蟹 青蟹这些母蟹拆肉炒

菜谱创建时间：2021-05-06 01:12:16