先做沙拉酱 鸡蛋打散，玉米油事先称好。
碗中放入砂糖、盐、味精和打散的鸡蛋，搅拌均匀。
至少分10次加入玉米油，每次都要充分融合后再加下一次。
最后呈现浓稠的膏状。
加入白醋和淡奶油，搅拌均匀。
继续用打蛋器搅拌，奶油和白醋可以根据沙拉酱情况增减，我不喜欢有酸味的沙拉酱，所以只加了一点点。
放入密封的罐子大概可以保存一周左右。
虎皮蛋糕 烤箱预230℃，烤盘铺上油纸。
分离蛋清和蛋黄。只要蛋黄，蛋清可以用保鲜膜封上，下次干其他的用。
蛋黄中倒入糖，用打蛋器打发。
需要打发到可以画出保持比较久的纹路。
分3次筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀，一次性全部筛入的话会很容易结块，不嫌麻烦还可以多分几次。
蛋糊倒入烤盘，刮平。
入烤箱（温度230℃）烤约12-3分钟。
出炉震一下，放到烤网上放凉。
切成3片，中间抹上沙拉酱叠起来。
再切成4块，两块叠一起，每块6层。
8个蛋黄差不多就能做这么两块。
1.做沙拉酱的玉米油可以换成葵花籽油、色拉油等没有味道的油都可以，不要用花生油、橄榄油等味道大的油。 2.沙拉酱在混合蛋黄和玉米油时，玉米油一定要一点一点的加，至少分成10次，每次都要充分融合以后再加下一次，这是沙拉酱制作的关键！ 3.虎皮蛋糕要做成功就两个关键点，一是蛋黄要打法到位，可以放到温水里，更容易打发，二是烤的时候温度要高，一般入烤箱2-3分钟左右就能看到虎皮花纹，一共也就烤10分钟左右，最好一直盯着烤箱，要不然很容易烤糊。