大蒜切碎，小米辣和余干椒切段，韭菜切段，鸭肠洗干净
鸭肠焯水，过下热水大概20秒就可以。稍微卷一点就可以了。
热锅凉油，下大蒜辣椒炒香，全程大火，倒入焯水的鸭肠，撒盐淋料酒，倒入韭菜，淋生抽，炒个几下，放白糖，辣椒粉，鸡精出锅。