模具内垫油纸防沾。
鸡蛋加细砂糖待用。
准备好冷冻蓝莓。 🌟提示：要提前把新鲜蓝莓放冰箱冷冻。
巧克力和黄油放打蛋盆里。
隔热水融化后加入可可粉。
搅拌均匀，温度保持在30度左右。 🌟提示：如果冬天温度低，可放回到温水里保温。
鸡蛋隔热水搅拌，38度左右取出。 🌟提示：38度左右打发全蛋最容易。
预热烤箱。 开打蛋器中速打发至细腻，画8字不消失。
巧克力面糊倒入全蛋液中。
改用刮刀搅拌至面糊细腻有光泽。 🌟提示：要充分搅拌120～150次，让面糊消泡，不然蛋糕会过度膨胀，口感粗糙。
加入蓝莓轻轻搅拌几下。 🌟提示：不要把蓝莓弄破。
倒入模具，放上蓝莓装饰。 🌟提示：不能放太多，否则蓝莓出水积聚在表面。
放入烤箱中层，热风循环，上下火180度，烤18分钟。
烤好的标志是牙签插入距蛋糕边缘1cm的地方，没沾上巧克力；距离2cm的地方，沾上巧克力。
烤好的蛋糕不用脱模，连模具一起冷却。 不脱模包上保鲜膜可冷藏保存2-3天。
为了更快冷却，我放进了冰箱冷冻层1小时，中间凹下去是正常现象。
吃的时候用锋利的锯齿刀切。
用蛋糕铲转移到碟子上。 ✅完成 ⬇️下面是成品图欣赏。
好看的切面。
中间是软心的，没有全熟。
入口即化。
后来又做了一次，搅拌了120次，蛋糕更细腻。
去年暑假做的，天气热，中间是熔岩状态。
制作流程总结。点击查看大图。
1.糖量可根据自己的口味调整。 2.烘烤时间仅供参考，具体要根据自己的烤箱来定。 3.无论是冷藏后食用，还是恢复到常温食用都可以。