桃胶、雪燕、皂角米前一天晚上用清水泡好，由于桃胶杂质较多，雪燕也有杂质，中间需要多次换水
挑好桃胶，雪燕杂质，洗净皂角米，红枣去核剪小条状。 皂角米，桃胶沥水后和红枣一起放进去隔水炖盅，放入清水没过材料。 炖一个半小时后，放入雪燕，冰糖再隔水炖半个钟。
刚好没过的水量炖出来是有点黏稠的，可以稍微多点水，但不要太多，因为后面还要加椰奶。
炖好后，加入椰奶。