四川人喜欢的冷吃牛肉

作者： youngdee

用料

• 花椒 一把
• 牛肉 1斤克
• 干辣椒 一碗
• 白糖 2勺
• 盐 1克
• 香料 勺
• 葱 1根
• 生姜 1
• 料酒 勺

四川人喜欢的冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，加香叶，八角，三赖，豆蔻，小茴香，桂皮，生姜干辣椒。花椒，冷水大火煮开，捞去浮沫小火煮四五十分钟。四五十分钟以后浸泡20分钟。

步骤 2

煮好牛肉以后起锅顺着纹路切成小条。

步骤 3

加一勺盐，加两勺白糖。

步骤 4

麻匀，码20分钟，这个时候你可以尝一下，基本上有味道就可以了。

步骤 5

锅里放油，把码好的牛肉放进去翻炒。中大火炒4~6分钟。

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步骤 6

步骤 6

这样，变色，

步骤 7

牛肉炒变色以后，小火，加一把花椒。

步骤 8

把剪好的辣椒丝放进去。

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

翻炒均匀以后撒上芝麻继续翻炒。

步骤 11

这样就吵好了，一般放凉两个小时以后吃。放一晚上更好，既然叫冷吃牛肉冷，吃牛肉肯定就是冷和吃最好。

步骤 12

所需配料

菜谱创建时间：2021-05-05 13:01:55