粽子咸面包

作者： 若菲厨房

端午节吃粽子，中国传统文化。 不会包粽子，只能来做粽子面包。 这个配方可以做8个65g的粽子咸面包。

用料

• 面团：
• 高筋面粉 210克
• 麦青粉 15克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 25克
• 鲜酵母 10克
• 纯净水 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 绳子：
• 高筋面粉 18克
• 低筋面粉 34克
• 纯净水 28克
• 黄油 4克
• 馅：
• 咸黄油 80克

粽子咸面包的做法步骤

步骤 1

面团部分：除黄油和盐以外，所有的原材料加入打面缸里，面团打至厚膜。

步骤 2

加入黄油和盐，继续打面团，打至出手套膜，出缸。 出缸温度24～26℃

步骤 3

面团醒发30分钟。 醒发的时候，把绳子部分所有原材料混合，揉成面团，松弛15分钟。

步骤 4

分成8份，揉圆。 松弛15分钟。

步骤 5

绳子：面团擀至长方形，长度约20cm，宽度4cm 宽度这里8等分，搓成圆长条，备用

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团压扁，擀大一圈，包入咸黄油10g，包成三角形，用绳子的中间放在下面，交叉，饶出三角，再面团上面打个结

步骤 7

最后发酵40分钟。

步骤 8

烘烤上下180℃，烘烤时间17分钟

菜谱创建时间：2021-05-05 10:32:48