备料，荷兰豆去筋
绢豆腐是嫩豆腐的一种，豆浆的香气非常明显。不用焯水，控干一下水分就直接用滤网筛成泥。(用勺子压)，之后拌入酱油糖搅匀
接下来焯荷兰豆和胡萝卜丝，敲黑板划两个重点： 沸水下锅，只用煮20-30秒！！荷兰豆跟长豆角不一样，长豆角一定要煮全熟否则会中毒，但荷兰豆不需要，煮久了就没有甜味了。 过冷水（最好冰水），这样才能保持荷兰豆的鲜脆。
最后，拌在一起，荷兰豆的绿配点胡萝卜丝，再撒点万能的白芝麻，可太好看了！ 刚入口是酱汁的味道：豆子的涩味被酱油化解，咸鲜中带了豆浆的醇香，等酱味散尽，荷兰豆的甜味也逐渐被咀嚼出来，像一场完美的接力，舌头的味觉细胞一刻都没有闲着。