五黑麦片一半打粉，一半不打，加入鹅蛋和酵母粉混合一起。慢慢一点点加水搅拌至能揉成面团，多揉一会。 这个时候揉不成光滑的面团，能成团就行，醒发完成后再揉就光滑了。 盖上盖子发面一小时。 tip：加鸡蛋能成团的话就不要加水了。原则是能少加水就少加水。
将发好的面团分成八个小面团。放入小熊蒸蛋器，蒸半小时。