槐花油酥饼

作者： 七舅老爷的悲剧与喜剧

薅了舅舅家的槐花，做了好多槐花花酱，结果太多了，所以做点饼吃吃

用料

• 克
• 面粉 克300
• 开水 克100
• 凉水 60克
• 槐花酱 若干克
• 油 若干克

槐花油酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉加开水调匀，呈絮状，然后加凉水，揉成光滑面团，放在边上准备油酥

步骤 2

调油酥：三浅勺油+两勺面粉调成糊状备用

步骤 3

面团不用发酵，直接擀平，厚度约5mm左右，涂上油酥，卷起来

步骤 4

卷成条状后切成8份小剂子

步骤 5

两头给它捏起来，包住这个切口防止油酥逃出来

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步骤 6

步骤 6

两边捏完后四角对折揉成小团

步骤 7

面团压扁后擀成包子皮状（四周薄中间后），然后包馅儿

步骤 8

包槐花酱馅儿

步骤 9

槐花酱制作方法（简述）：新鲜槐花清水洗净（去花里的小虫），沥干水分后上红糖腌制一晚上，第二天放锅里，加一点点水熬，熬到水分基本蒸发完全即可盛出晾凉备用

步骤 10

像包包子一样包起来（随便包，能捏起来收紧就可以）

步骤 11

然后擀成牛舌状

步骤 12

热锅热油下油锅，中小火两面煎至金黄即可，包的时候如果有空气进去就会像图片一样鼓起来然后开裂，

步骤 13

完成

槐花油酥饼的小贴士

1、馅儿可以换成椒盐、糖+面粉，再或者其他都可以 2、煎的时候当心烫伤 3、如果担心焦的，火可以小一点

菜谱创建时间：2021-05-04 20:18:06