前腿肉洗干净搅成肉糜，加生姜末，葱花，生抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉，生的食用油朝一个方向搅打，适量多次加入清水，搅打至上筋粘稠。
小馄饨皮包入适量馅，一边沾水，两边粘紧，全部包好后，烧一锅水，煮开，先调汤料，碗中放入葱花，辣椒粉，辣椒油，香油，生抽，盐，加一大勺开水，汤料拌好，开始煮馄饨。
小馄饨加两次冷水，煮至馄饨浮在上面上，捞出放入汤料中，加香菜，撒白芝麻，家里有牛肉片的都可以摆上，开吃！