巴斯克蛋糕

作者： 秀小豆儿

配料表中： 1至7是巴斯克蛋糕的配方 8-9是另行增加的饼干底 ⚠️：奶油奶酪提前常温或隔水融化至顺滑。 本菜谱参考小红书中半果子🍒的配方，略有改动。

用料

• 1-奶油奶酪kiri 200克
• 2-淡奶油雀巢 150克
• 3-鸡蛋+蛋黄 2个+1个
• 4-白砂糖 50克
• 5-玉米淀粉 11克
• 6-柠檬汁 3滴
• 7-香草汁 2滴
• 8-饼干 80克
• 9-黄油 40克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

称量

步骤 3

1-饼干研磨打碎

步骤 4

2-黄油融化至液体

步骤 5

3-烘焙纸铺入容器（六寸）。液体黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入容器之中压平。放进冰箱冷冻室定型。

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步骤 6

步骤 6

4-已经融化至顺滑的奶油奶酪放入大盆中备用

步骤 7

5-加入糖翻拌均匀

步骤 8

6-加入一个蛋黄搅拌均匀 7-加入剩余打散的鸡蛋液

步骤 9

8-加入淡奶油搅拌均匀

步骤 10

9-加入玉米淀粉（过筛）搅拌均匀

步骤 11

PS：此时预热烤箱至225度。

步骤 12

10-滴入适量香草汁及柠檬汁

步骤 13

11-液体过筛，倒入冷冻好的饼干底之上。

步骤 14

12-将容器周边多余的烘焙纸翻下或者剪掉，以免烤焦。 13-放入烤箱中层，225度20分钟。

步骤 15

14-至常温后放入冷藏4小时左右。

步骤 16

15-切片开吃

菜谱创建时间：2021-05-04 17:34:38