好吃到舔盘子的小龙虾（蒜蓉和香辣）

作者： 小果冻拉拉

小龙虾🦞的季节，能有什么故事呢，以前总觉得很麻烦（现在也觉得麻烦），那就一年做一次吧，恰逢劳动节，那就做一个上得厅堂下得厨房的女子吧，家有小孩四岁半，一点辣椒都不沾，做了蒜蓉和香辣两个口味。味道媲美外面的夜宵馆子，喜欢的亲们都动手起来吧！

用料

• 小龙虾 3斤
• 香叶 3片
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 蒜 一斤
• 啤酒 一听
• 油 多一点（500克以上
• 大葱 一根
• 泡椒 7-8个
• 蚝油 两勺
• 白糖 一勺

好吃到舔盘子的小龙虾（蒜蓉和香辣）的做法步骤

步骤 1

清洗，去头，挑虾线，用牙刷使劲刷。晾干水分备用。

步骤 2

锅中热油，多一点，五成热，把控干水分的虾下锅炸30-40秒，变色就起锅。

步骤 3

锅中留一些油，然后放切好的泡椒末，姜末，大葱头末，炒出香味儿后放入大蒜末2/3（大蒜需要和虾1:3，全部用压蒜器捣碎成末，约细越好，后面越容易裹在虾上面，紫皮独蒜味道好一些，记得要用水过一下蒜末，免得黏糊糊的，而且容易发苦和糊锅）。炒香后倒入3斤过了油的小龙虾，待全部裹上蒜蓉。

步骤 4

倒入雪花啤酒一罐，放入少许盐，两勺蚝油，一勺白糖，剩余1/3蒜末也放进去，大火烧开10分钟，不盖锅盖哦。

步骤 5

继续煮，直到汤汁差不多收完，我没拍照，大家自己把握。

步骤 6

起锅，先把虾铲出来，最后把蒜汁儿淋上去，放上小葱花，就可以开动啦！味道简直不摆了。蒜蓉的鲜味儿只想把手指头也舔干净。喜欢的赶快试试吧！

菜谱创建时间：2021-05-04 16:59:01