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妙啊版粉蒸鸡胸肉

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作者: 26lw
对b站up主蛋黄派的粉蒸肉进行了亿点魔改。把五花肉换成鸡胸肉,把红腐乳换成白腐乳。在我目前做过的菜中,这是鸡胸肉低卡低油做法里第二好吃的(第一好吃是烤箱鸡块)。

用料

妙啊版粉蒸鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切成丁丁 加入姜末

步骤 2

拌匀后腌制2小时以上。最好腌制过夜。我买的鸡胸肉很腥,需要腌制久一些。

步骤 3

200g米淘洗晾干,加20几个花椒和2个八角,放入锅中炒至香味,米变成白色或焦色,像爆米花一样。 如果只做一顿(500g鸡胸肉),四汤匙的米,10颗花椒,1颗八角。

步骤 4

破壁机打成粉,有粗有细的最好。

步骤 5

依次加入如上调料腌制:料酒1勺,生抽1勺,适量白胡椒粉,白腐乳两块+1勺腐乳汁。

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步骤 6
步骤 6

放三平勺米粉末倒入鸡肉拌匀,放入蒸盘,盖盖子蒸20分钟以上。

步骤 7

出锅啦

菜谱创建时间:2021-05-04 13:29:12
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