干饭人搭档包菜粉丝肉丝

作者： 木子南山小姐

这道菜绝对是干饭人搭档，而且很容易做，基本上一个菜就能当一顿饭来吃，搭配米饭拌饭吃，或者煮个面条当浇头都是不错的选择！

用料

• 包菜 1个
• 红薯粉丝 1把
• 肉丝 100克
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 腌制肉丝用料：
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 生粉 适量
• 酱汁用料：
• 香菇水 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 适量

干饭人搭档包菜粉丝肉丝的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝剪成段，浸在冷水里泡软～

步骤 2

肉丝洗净，放冷水里浸一会，浸掉点血丝～随后肉丝+适量盐、3勺料酒、2勺生抽、适量生粉，拌匀～也可以再加点油拌匀～

步骤 3

腌制30分钟～

步骤 4

2根葱洗净切成葱花，葱白和葱绿分开～2瓣蒜切蒜泥～

步骤 5

准备酱汁：3勺香菇水+3勺生抽+3勺老抽+2勺醋+1勺蚝油+适量冰糖～之前做菜时要发干香菇，香菇水就留着备用了～

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步骤 6

步骤 6

包菜洗净切丝～所有材料备齐，准备开火～

步骤 7

锅里倒入油，下腌制好的肉丝大火炒～

步骤 8

肉丝炒至断生后盛出～

步骤 9

锅里留底油下蒜泥和葱白，大火爆香～如果底油不够可以再加点油～喜欢吃辣的，可以在这一步下点干辣椒一起爆香～

步骤 10

倒入白菜，大火快炒～

步骤 11

再加入红薯粉丝，大火快炒～

步骤 12

下肉丝和部分葱花，再倒入调好的酱汁，快炒～如果觉得口味淡的话，可以再加点盐或者老抽～

步骤 13

出锅撒上剩下的葱花，开吃！

干饭人搭档包菜粉丝肉丝的小贴士

1.生粉用红薯淀粉、玉米淀粉都可以； 2.菜单里说的调料以勺为单位的用量，勺子大小如图中所示； 3.本菜单中包菜用量比较多，用半个其实也就足够了； 4.喜欢辣的可以加点干辣椒。

菜谱创建时间：2021-05-04 11:25:39