鸡肾炒青瓜

作者： 多火姐姐冲鸭

以前过节，鸡内脏必定是留出来炒菜的，而我妈妈最常做的就是青瓜炒鸡肾了。

用料

• 青瓜 1根
• 鸡肾 2只
• 蒜米 2瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 2克
• 盐 半勺
• 油 1勺

鸡肾炒青瓜的做法步骤

步骤 1

市场买的鸡肾，先用盐抓洗两次去异味，冲洗干净，切花。

步骤 2

热水下锅焯水，加入1勺料酒去异味，煮开后2分钟捞出。

步骤 3

青瓜去皮洗净，切片备用，准备2颗蒜米拍碎。

步骤 4

起火热锅烧油，下去蒜米爆香，然后倒入鸡肾一起炒出香味。

步骤 5

大火倒入青瓜一起爆炒均匀。

步骤 6

倒入一点清水进去，翻炒至变软，变翠绿。

步骤 7

加入1勺酱油，半勺盐，一点点糖提鲜，翻炒均匀，大火收汁即可。

步骤 8

出锅啦。

鸡肾炒青瓜的小贴士

喜欢吃脆脆的青瓜，可以省略加水步骤，翻炒两分钟加调味料出锅即可。

菜谱创建时间：2021-05-04 07:21:29