生卤大虾

作者： 筱筱妈小厨房

生卤大虾的口感QQ弹弹，味道又鲜又甜，绝对的下酒好菜，不过这个做法对于食材本身还是有一定要求的，最好选鲜活的野生大虾，或者是海边的养殖大虾，切记不要选用鱼苗室的养殖虾，那样的虾不适合做生卤呦！

用料

• 大虾 25只
• 香菜、葱、干辣椒、柠檬、姜、蒜、
• 调料：白糖、白醋、白酒、料酒、耗油、一品鲜酱油、芥末、盐、味精。

生卤大虾的做法步骤

步骤 1

1.首先去除大虾头部的虾胃，接着开背去除虾线。

步骤 2

2.开背时尽量深切一些，这样腌好的大虾比较入味儿。

步骤 3

3.依次加入葱、姜、蒜、香菜、柠檬、红干椒、白糖、白醋、二锅头白酒、一品鲜酱油、料酒、盐和味精。 调味品的量根据个人口味添加，我这次做了25只大虾，大概一两白酒，糖三匙，醋两匙，因为有柠檬所以醋比糖稍微少一些，将所有调料和大虾拌匀，接下来咱们调一个碗汁。

步骤 4

4.碗汁比较简单，一品鲜酱油、芥末、耗油、少许凉白开，搅匀后倒入放大虾的盆中，封好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时后实用，腌的越久越入味儿。

步骤 5

5.腌好的大虾开始享用吧，绝对和熟吃是不一样的体验。

菜谱创建时间：2021-05-03 18:37:49