封存春天的味道【青梅酱】

作者： 小爱艾米

去年开始入坑做的青梅酒，挑剩下的梅子做了青梅酱 今年有点懒不想泡酒了 就做梅子酱吧，酸酸甜甜的也能封存春天的味道哈 在炎炎夏日里用来春天做的青梅酱做【梅子酱排骨】完美哈！（请见梅子酱排骨菜谱）

用料

• 青梅 2斤
• 冰糖 500克

封存春天的味道【青梅酱】的做法步骤

步骤 1

青梅加盐浸泡五小时以上 去除青梅的涩味

步骤 2

加水浸泡五小时以上

步骤 3

浸泡好的梅子用牙签去蒂

步骤 4

去完这样子的

步骤 5

梅子放入开水中煮2-3分钟捞出

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步骤 6

步骤 6

这时候梅子有点软了可以把好剥的皮剥了

步骤 7

砂锅放入梅子和冰糖 梅子冰糖比例大概是2:1 按各自口味调整 再加入两勺开水

步骤 8

大火煮开转小火 中间不断搅拌以防粘锅底

步骤 9

可以用个滤勺把分离出来的皮捞出来

步骤 10

把分离出来的核挑出来

步骤 11

煮梅子的过程中把装梅子酱的容器用沸水煮15分钟，捞出晾干

步骤 12

我没有具体计时⌛️，慢火熬了应该有半小时了，所以熬的时候要耐心哦，有好多核肉熬很久都分离不出来 大功告成 可以把梅子酱装入消毒完的容器中 刚熬好的酱很稀，放冰箱里过一会拿出来就很粘稠了

步骤 13

放入冰箱保存 可以泡水 也可以抹面包 健康养颜哦 两斤梅子做出来就这么点哈

菜谱创建时间：2021-05-03 18:29:33