挂面开水煮约2-3分钟，不要煮太熟，捞出过凉水，面完全冷却后沥干水分，不滴水为准。煮面剩的水顺便把豆芽断生了，我用的黄豆芽，煮大概5分钟捞出来备用。
用少量玉米油拌匀面条，蒸锅烧开水蒸面，放有孔的蒸架一层平铺。大概蒸6—8分钟，不能蒸太久，蒸太久面会烂掉。蒸够时间拿出来备用。
在蒸面的时候切菜，大蒜切碎，包菜切粗丝，肉切丝切片随意。
开炒，烧热锅后倒油，放蒜蓉、葱白炒一会，猪肉下锅中火慢炒扁出油，放料酒、白糖（我用冰糖碎）、生抽，稍炒到肉吸收调料变色，倒豆芽、包菜混炒，这个时候加点盐，要算好量，不要太咸了，炒至包菜微软，加入蒸好的面条炒匀，倒入耗油，香菜翻炒均匀就可以起锅了。 我只有成品图(￣o￣) . z Z