儿时味道【不起眼的蔬菜】蒜炒莴苣叶

作者： Celery W.

小时候我妈经常会炒一碟脆脆的略带清苦的菜，她说这是莴苣叶，有的人会说莴苣叶老是蔫蔫的，大家可以试试看把叶子在水里浸着，1.2个小时就能恢复精神头。买莴苣的时候，不要把叶子处理掉，又可以多加一盘菜，营养健康又实惠，喜欢吃脆口的伙伴，不妨试试～

用料

• 莴笋叶 若干（我用了两根）
• 盐 适量克
• 大蒜 3瓣（根据个人口味）
• 芝麻油 克

儿时味道【不起眼的蔬菜】蒜炒莴苣叶的做法步骤

步骤 1

买莴苣的时候，可以让老板不要把叶子处理掉，回来自己掰下来洗干净，蔫儿的叶子可以在水里浸了个把小时，就能恢复脆度。

步骤 2

切成小菜丁或者切条，不要怕切小了会口感不好，它就是天生这么脆，怎么切都行

步骤 3

大蒜切片，或剁末，看个人喜好

步骤 4

炒菜有个小技巧，就是一般的食用油里，加一点芝麻油，炒出来的菜会很香～

步骤 5

油温不要太高哦，下蒜片，蒜香后下莴苣叶，加盐，一会菜就憋下去了，汁水也出来了，这步不要着急哦，我是不加水的

菜谱创建时间：2021-05-03 17:53:01