超级入味的青椒炒牛肉

作者： sunnyseed

今天大姨家做客，武夷山人比较重口味🤔，喜辣喜咸，但恰到好处，不死辣，也不齁咸，一句话就是：香辣入味好好吃。我们家喜欢用辣椒来炒各种各样的的食物，比如，青椒炒虾，青椒炒鱿鱼，青椒炒蛋，青椒炒牛肉，等等😛，可以想象的食材都可以用青椒来炒，武夷山的牛肉味很足，吃起来鲜香可口，嚼劲十足，真是下饭的好物👏

用料

• 青椒 8根
• 牛肉 600克
• 盐 半勺
• 老抽 大半勺
• 生抽 1勺
• 孜然粉 1/3勺
• 地瓜粉 2勺
• 味精 66粒
• 水 10克
• 姜（去腥用） 5片
• 大蒜 4瓣

超级入味的青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

市场买的新鲜营养的牛肉切成薄片，加入盐，生抽，老抽，孜然粉，地瓜粉，味精和水用力抓匀。腌制半小时以上待用。

步骤 2

这是半勺盐的量，大家参考一下。

步骤 3

青椒切小段，蒜切片，生姜切片，备用。

步骤 4

我用的是这种青椒，味道很好，偏辣。

步骤 5

锅里加入食用油，大火加烧，热至微微冒烟。

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步骤 6

步骤 6

将腌制好的牛肉倒入油锅当中，转动锅子，让油浸泡入牛肉，待牛肉变色后再开始翻炒，不然会粘锅。

步骤 7

慢慢挪动牛肉，变色后翻炒。

步骤 8

待牛肉全部变色后捞起装盘备用，锅中剩下的油用来炒辣椒和蒜。

步骤 9

青椒，蒜片，姜片，放入锅中爆炒，加一点点盐翻炒均匀。

步骤 10

加入刚才炒熟的牛肉翻炒匀，加入红酒，再翻炒入味。

步骤 11

起锅，嫩嫩的青椒炒牛肉💯

超级入味的青椒炒牛肉的小贴士

锅里的有要多放，锅要热

菜谱创建时间：2021-05-03 12:29:41