蜂蜜柠檬面包（泡过的柠檬片也能做面包）

作者： Jmjenny

天气越来越热，把家里柠檬切了泡水喝。 一个柠檬泡了两大壶，实在是喝饱了。 柠檬就这样丢了总觉得有些浪费，于是突发奇想把它做到面包里。 泡过柠檬水的柠檬又复活了😜 整个过程都闻着令人愉悦的柠檬香，是一款很适合夏日午后的面包手作。

用料

• 柠檬 1个（泡完柠檬水）
• 蜂蜜 少许
• 白糖 10克
• 面包粉 330克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

蜂蜜柠檬面包（泡过的柠檬片也能做面包）的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐洗干净外皮，切片泡水，满满的维生素C，特别适合炎炎夏日。泡过一轮水的柠檬片捞起，把籽去掉。

步骤 2

将柠檬片挤出水分，可以把果肉也撩出来。

步骤 3

我用削皮器把黄色果皮削出，尽量不削到白色部分。此处小心点，如果削的皮比较大，可以用剪刀再剪小一点。 手上一直都是柠檬香味，令人愉悦的柑橘味，不自觉地嘴角上扬。

步骤 4

加入适量的蜂蜜

步骤 5

加水搅拌均匀，柠檬蜂蜜水200克

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步骤 6

步骤 6

在柠檬水里加入3克酵母，大概搅拌一下，放置一旁备用。

步骤 7

330克面粉，加入20克白糖。

步骤 8

加入大部分柠檬酵母水，搅拌成絮状

步骤 9

再加入余下的柠檬酵母水，搅拌至没有干粉

步骤 10

30克黄油，放微波炉里45秒，融化成水状

步骤 11

加入到棉絮中，这样更容易揉匀

步骤 12

上手揉成面团，大概5分钟即可，不用揉手膜。

步骤 13

揉成光滑面团后，加上保鲜膜，醒面30分钟，此时可以做其他事情，不用管它。

步骤 14

30分钟后再看，面筋已经出来，能拉出粗膜。

步骤 15

加入少许橄榄油

步骤 16

使得面团表面光滑均匀即可，此时面团并不粘手，有点轻轻的。发酵一小时或至两倍大

步骤 17

一发好的面团倒出排气。因为加了橄榄油，面团不粘手，也不需要撒干粉进行处理。

步骤 18

分成6份，整理成自己喜欢的造型，我整成小卷的样子，可以看到柠檬皮均匀地分布在面团里。

步骤 19

放入烤箱，另外放一碗热水进行二发，大概30分钟即可，小卷已经胖乎乎的，两倍大了。

步骤 20

烤箱预热到180度，此时涂上柠檬水

步骤 21

再撒点芝麻装饰一下

步骤 22

烤箱预热好，烤20分钟即可

步骤 23

香喷喷胖乎乎的小面包就做好了。 配上牛奶，营养健康的早餐，元气满满。

蜂蜜柠檬面包（泡过的柠檬片也能做面包）的小贴士

柠檬片建议只泡一轮，此时柠檬本身的味道还保留着，淡淡的，不会太酸。 水粉比为0.6:1，因此可以根据自己的需求冲蜂蜜柠檬水。 黄油不要整块放入揉面，化成水状更容易揉去面团。

菜谱创建时间：2021-05-02 20:47:34