抹茶草莓年轮蛋糕

作者： 婷婷ELF

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋（大号） 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 70克
• 抹茶粉 8克
• 细砂糖 60克
• 开水 40克
• 柠檬汁 2滴
• 夹馅部分
• 草莓酱 50-80克
• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 8克
• 莓果 适量

抹茶草莓年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体部分食材

步骤 2

抹茶粉加开水调匀至无颗粒

步骤 3

玉米油加牛奶搅打充分乳化

步骤 4

筛入低筋面粉Z字搅拌至无干粉

步骤 5

加入蛋黄Z字搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入抹茶溶液搅拌均匀

步骤 7

蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至小弯钩

步骤 8

取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 9

从高处倒入28*28烤盘抹平，震两下去除气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱170度烤23-25分钟

步骤 11

取出震出热气，倒扣撕去油纸放凉

步骤 12

准备夹馅

步骤 13

奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌顺滑，加入淡奶油打发均匀

步骤 14

蛋糕体切去四边不平整的部分，等分切5条

步骤 15

抹上一层草莓酱

步骤 16

抹上奶酪奶油

步骤 17

一条条从里到外卷起形成年轮状

步骤 18

表面装饰莓果撒糖粉

菜谱创建时间：2021-05-02 20:01:11