用硬刷子把鲍鱼壳洗净，用牙刷把鲍鱼肉清洗干净。把壳肉分离，去掉内脏后分别把壳、肉彻底冲洗干净。 粉丝用清水泡发。
把泡发好的粉丝剪短，铺在盘底。 把鲍鱼肉改十字花刀，重新放回壳内，再摆放在粉丝上。
炒蒜蓉酱： 把大蒜压扁，尽可能切碎，最后移到一个大一点的碗中，放少许盐，用擀面杖捣成蒜末。 锅热放肉，油热下蒜末炒香，再放生抽、蚝油、白糖炒入味即可。
把炒好的蒜蓉酱多数浇到鲍鱼上面，少量浇到粉丝上，水烧开后大火蒸8分钟。