1、粉、蛋黄、水混合搅匀（搅拌有纹路，停止后纹路消失，50g水肯定是多了，我又加了两勺粉，下次记得少加水），只加了2g糖。 2、一个鸡蛋蛋白打发硬性发泡 3、翻拌均匀，米糊是很轻盈的状态。 4、小碗抹油，大火蒸25分钟，看着是发的是鼓鼓的了。 6、焖5分钟，还是鼓的。 5、倒扣脱模。回缩了成饼了 有松软的感觉，是蛋糕的感觉。 下次试试立刻脱模。