无油无糖！好吃健康的蔓越莓肉桂全麦贝果

作者： Michellewy

前段时间早餐在某咖啡厅吃了一个肉桂蔓越莓贝果，加热过的贝果涂上奶酪，搭配一杯美式，简直不要太享受～放假回家心心念念的要自己琢磨着做一下～加了点麦片做装饰，味道还原度很高！重点是无油无糖，好吃还健康！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 140克
• 蔓越莓 适量
• 肉桂粉 5克

无油无糖！好吃健康的蔓越莓肉桂全麦贝果的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切成碎，加入红酒腌渍一下

步骤 2

将高筋面粉，全麦粉，盐，酵母，肉桂粉，水混合，揉成光滑且富有弹性的面团

步骤 3

加入腌渍好的蔓越莓碎，揉成光滑的面团，静置10分钟，分割成6等份，滚圆

步骤 4

整形的两个方法。一是取一块面团擀成牛舌状

步骤 5

两边折一下

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步骤 6

步骤 6

再把外侧捏紧

步骤 7

搓成长条，用擀面杖将一侧擀开一下

步骤 8

包住另一侧，即可

步骤 9

方法二。非常简单，手指在中间戳一个洞，放在手指上转圈。这个方法简单快捷，虽然此时还不够规则好看，烘烤之后就会很饱满了

步骤 10

全部整形好，放室温发酵1.5倍大，大概40分钟左右

步骤 11

这时预热烤箱上下火200度，然后锅中加500g的水，40克白砂糖，水开后关小火，一定不要让锅里的水冒泡，这样的温度煮比较合适。贝果的每一面煮27s左右，煮好就马上放在烤盘上撒点喜欢的麦片、杏仁片等装饰一下。

步骤 12

上下火200度，烘烤23分钟左右～

步骤 13

晚上临时做的，光线有点昏暗

菜谱创建时间：2021-05-02 09:57:08