买到新鲜的小龙虾，越生猛越新鲜，我这个是乡下山泉水的，所以不是很脏
去虾线，去心胃去腮，可以叫卖的老板帮着弄，自己弄很久，也可像我这样，直接把头去了，钳子留下，用牙刷把尾刷干净，盐水浸泡
准备好材料，蒜多辣椒多好吃一些，不喜欢用青椒，辣椒末最佳
香料用温水浸泡，因为卖香料的阿姨下班了，所以我就买了这种成品包装的卤肉料，一块钱一包。此时拿小龙虾放进锅里翻炒至水份变干，不用放油直接炒
水份炒干后，捞起放油，炸小龙虾，炸虾尾会卷起来，然后捞起再热油复炸一次，捞起留一些底油，把姜蒜葱头干辣椒放进去煸炒，本来是香料也可放进去，因为我没的有包装，就只煸炒了这些，把小龙虾放进去翻炒均匀，加入少许料酒，啤酒一瓶半，生抽，辣椒末，盖上盖煮。时不时要翻炒一下，我会加一点点白酒，也可不加。啤酒快烧在一半时，加入黄瓜条跟葱。煮至黄瓜变色即可。