基围虾剪去虾须去掉虾线，切几片姜开水焯熟（3分钟左右差不多），过冰水浸凉捞出装盘。蒜姜小米辣和香菜小葱切碎，把姜末放入碗中淋入3勺生抽2勺醋1勺盐拌匀，淋在虾上，撒上蒜沫、小葱碎、小米辣碎和香菜碎，切几片柠檬片挤点柠檬汁进去然后柠檬片丢进去，烧热油泼入盘中，适当搅拌均匀开吃！