花甲洗净，用清水加几滴油泡一天，吐沙，再洗净，备用。烧一锅水，放一勺料酒，一片姜，水开后倒入洗净的花甲，煮至花甲开口，倒出，用凉水清洗一遍，滤水。
生姜切丝，大蒜切末。锅内倒入适量花生油，放入姜丝、蒜末，炒香后，倒入酸汤肥牛调味料，炒出香味
再倒入适量清水，加入切块的丝瓜，盖上锅盖，煮开后，倒入焯好水的花甲。
再次煮开后，撒上少许白胡椒粉和葱丝，即可享用。