茄汁鱼片

作者： 域见家宴家庭厨艺课堂

用料

• 龙利鱼 300克
• 番茄 300克
• 番茄酱 50克
• 盐 6克
• 糖 15克
• 鸡精 2克
• 料酒 5克
• 白胡椒粉 2克
• 玉米淀粉 8克
• 小葱 1根
• 生姜 5克
• 水 500克

茄汁鱼片的做法步骤

步骤 1

1准备所有食材

步骤 2

2番茄改十字刀口，下开水锅煮至表皮卷起，捞出去皮

步骤 3

葱切段，姜切小片，龙利鱼切大厚片，去皮的番茄切大块

步骤 4

龙利鱼依次加入盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀

步骤 5

锅底油，下葱姜小火炒香

步骤 6

下番茄酱，小火炒至出红油

步骤 7

下番茄大火炒至均匀

步骤 8

加水，调入盐、鸡精、白砂糖，中大火煮5分钟左右至番茄出味

步骤 9

下入龙利鱼片，中大火至变色，搅散煮2分钟左右至完全成熟

步骤 10

成品

步骤 11

装盘，撒入葱叶段装饰即可

茄汁鱼片的小贴士

龙利鱼不要片太薄，不然容易碎。调味口味比正常汤菜略重，不然容易腥

菜谱创建时间：2021-05-01 17:30:28