【蕨菜干炒肉】湖南特色菜，简单的方法出来好味道

作者： 珞霞小苑

记得小时候每年春天山上长满了蕨菜，经常跟着妈妈去山上采蕨，可开心了😃。长大后妈妈一直惦记着我爱吃，每年春天都要采摘一些晒干了寄过来。今天给大家分享一道蕨菜干炒肉吧，强烈建议放辣椒🌶️，辣辣的更好吃。

用料

• 蕨菜干 1把
• 瘦肉 1块
• 大蒜 3瓣
• 蒜苗叶 1根
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 生粉 1勺

【蕨菜干炒肉】湖南特色菜，简单的方法出来好味道的做法步骤

步骤 1

蕨菜干提前泡发，洗净切小段沥干水分；蒜切蒜瓣，蒜苗叶切小段。

步骤 2

瘦肉切小片，加1勺生粉、1勺生抽搅拌均匀。

步骤 3

锅中放油，放入蒜瓣爆香，放入肉片大火翻炒2分钟；放入蕨菜干翻炒1分钟，加入盐翻炒均匀；倒入少许清水、1勺生抽，盖上锅盖焖5分钟。

步骤 4

放入蒜苗煮1分钟，放鸡精调味。

步骤 5

出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-05-01 14:14:11