挑选一个小金瓜，切滚刀块。
放少许油(玉米油最佳)，小火炒至南瓜边缘模糊。
加适量水，看蒸面的多少，一般没过南瓜即可。
煮1-2分钟后，加少许盐。 盛出3汤勺南瓜汁备用。
放入蒸面条，平铺。 盖锅盖煮3分钟左右。
将刚才盛出的南瓜汁浇在面上。
这一步很关键。 面熟之后，南瓜现在很黏，但还是块状。 需要用锅铲按压搅拌在面上。
出锅，加葱花。开整~
超级好吃，每个月我们都会做一次解馋~ 南瓜蒸面和虎皮辣子更配哦~
1.南瓜一定要选金瓜，上色金黄好看。 2.南瓜选老一些的，口感更加。 3.面条要选择韭叶宽度，薄厚尽量薄一些更入味。