牛肉切薄片（拎起来看接近透明），食用油抓匀，不需要任何调料腌制，烧沸水下牛肉片，20秒以内捞出，用调好的蘸料拌匀就能吃（蘸料：辣椒面、熟芝麻、蒜末、烧热油浇上，旧庄蚝油、丸天寿司酱油、香油调味）能吃香菜的，撒上切碎的香菜拌匀。