莜面葱花饼

作者： 天空_xiu

面糊里可以加酵母也可以不加，面糊搅拌好后直接煎

用料

• 莜面粉 220克
• 酵母（可不加） 3克
• 水 约380克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 五香粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 韭菜/香菜 适量
• 葱花/青辣椒碎 适量
• 如不加鸡蛋，适当增加50克水
• 如果想饼子劲道一点可加一些木薯淀粉

莜面葱花饼的做法步骤

步骤 1

先将莜面粉和调料粉混合，放酵母，加入水搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入蔬菜混合搅拌

步骤 2

发酵20-30分钟，不用搅拌，直接倒入平底锅中，小火煎，盖上锅盖（可以煎成几个薄饼，或是小圆饼，我煎了一个厚的大饼子）

步骤 3

煎至饼子表面的面糊凝固了再翻面

步骤 4

煎至两面金黄出锅

步骤 5

表皮脆脆的，里面的软的

菜谱创建时间：2021-05-01 12:34:00