烤箱170℃ 开始预热 牛奶+15克糖搅拌混合均匀
过筛 低筋粉+玉米淀粉 备用
蛋清+剩余糖打发至硬性,再加入混合好的低筋粉和玉米淀粉,稍微翻拌再用打蛋器快速打发至看不到干粉,再倒入准备好的牛奶快速打发均匀倒入杯子,振动几下放入烤箱170℃ 23分钟(每个烤箱不同,自己观察,如果上色太重,可以盖上锡纸)怕不熟可以用牙签戳进去,拿出来是干净的就是熟了,反之就再放回烤箱烤几分钟
不回缩,口感紧实,但纯蛋白的腥味会比较重