焯水炒糖色
上色后放姜片，蒜，干辣椒，火锅料一块，炒出香味
加开水煮，小火慢慢炖（水多点最后，后期发现水不够也一定要➕开水）
猪蹄皮软了之后放土豆，自己感觉哈盐味够不够，不够自己调节下，然后继续文火炖十几分钟，就可以开启大火收汁
别怀疑，我里面确实放了筒子骨的🦴
汁收的差不多，盐味OK就出锅吃饭。